این رژیم گیاهی خطر مرگ را می افزاید

یک مطالعه جدید نشان می دهد افرادی که با اختلالات متابولیک قلبی مانند چاقی بیماری قلبی یا دیابت دست وپنجه نرم می کنند با انتخاب یک رژیم غذایی گیاهی سالم می توانند به طور قابل توجهی شانس خود را برای زندگی طولانی تر و سالم تر بهبود بخشند.

به گفته محققان پیروی بیشتر از یک رژیم غذایی سالم که عمدتاً گیاهی است با کاهش ۱۷ تا ۲۴ درصدی خطر مرگ زودهنگام به هر علتی و همچنین کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی یا سرطان مرتبط است. این یافته ها می تواند نقشه راه مهمی برای ارتقای سلامت قلب و عروق باشد.

دکتر «ژانگلینگ چن» محقق ارشد این مطالعه از دانشگاه مرکزی جنوبی در چانگشا چین می گوید: «این نتایج می تواند به افراد مبتلا به اختلالات متابولیک قلبی کمک کند تا انتخاب های آگاهانه تر و سالم تری در سبک زندگی خود داشته باشند و به سمت یک الگوی غذایی مفیدتر حرکت کنند.»

با این حال تاکید محققان بر این است که همه غذا های گیاهی لزوماً سالم نیستند. مصرف بیش از حد غلات تصفیه شده سیب زمینی (به خصوص به شکل فرآوری شده مانند چیپس و سیب زمینی سرخ کرده) و نوشیدنی های شیرین می تواند اثرات معکوس داشته باشد و به افزایش وزن و قند خون منجر شود.

نتایج به وضوح نشان می دهد افرادی که یک رژیم غذایی گیاهی اما ناسالم (سرشار از موارد ذکر شده) را دنبال می کنند نه تنها از مزایای آن بی بهره اند بلکه ۲۸ تا ۳۶ درصد بیشتر در معرض خطر مرگ زودهنگام به هر دلیلی بیماری قلبی یا سرطان قرار دارند.

دکتر چن خلاصه می کند: «نکته کلیدی افزایش مصرف غذا های گیاهی سالم کاهش مصرف غذا های گیاهی ناسالم و همچنین محدود کردن مصرف غذا های حیوانی است.» این تعادل در رژیم غذایی سالم بسیار حیاتی است.

برای رسیدن به این نتایج تیم تحقیق داده های مربوط به تقریباً ۷۸۰۰۰ فرد مبتلا به چاقی بیماری قلبی یا دیابت را از مطالعات بزرگ انجام شده در بریتانیا ایالات متحده و چین تجزیه و تحلیل کردند. وضعیت رژیم غذایی شرکت کنندگان از طریق پرسشنامه های دقیق ارزیابی شد.

محققان مشخص کردند که یک رژیم غذایی گیاهی سالم شامل مقادیر زیادی سبزیجات میوه ها غلات کامل حبوبات (مانند عدس و لوبیا) و همچنین مصرف متعادل چای و قهوه است. این الگوی غذایی به سلامت متابولیک کمک شایانی می کند.

جالب توجه است که مزایای سلامتی این رژیم غذایی حتی پس از در نظر گرفتن سایر عوامل تأثیرگذار مانند سن جنسیت نژاد وضعیت سیگار کشیدن مصرف الکل میزان فعالیت بدنی و ملیت شرکت کنندگان همچنان پایدار و قابل توجه بود.

در تحقیقی جداگانه که بر روی ۱۸۰۰۰ بزرگسال آمریکایی متمرکز بود یافته های مشابهی در مورد نوشیدنی ها به دست آمد. مصرف منظم نوشیدنی های سالم با کاهش خطر مرگ مرتبط بود. نوشیدنی های سالم شامل چای قهوه و شیر کم چرب معرفی شدند.

در مقابل الگوی نوشیدنی ناسالم که شامل مصرف زیاد الکل شیر پرچرب آب میوه های صنعتی (که اغلب شکر افزوده دارند) نوشیدنی های شیرین شده با شکر و نوشیدنی های حاوی شیرین کننده های مصنوعی است با افزایش خطر مرگ و میر همراه بود.